sunnuntai, 28. syyskuu 2008

Broilerikeitto

1945705.jpg
Kattilallinen keittoa:

n. 1,4 l vettä
300g hunajamarinoitua broilerisuikaleita
1 punasipuli
1 keltainen paprika
1 punainen paprika
vihreitä papuja
2 dl riisiä
1 kanaliemikuutio
chilimaustetta
currya
100g valkosipulituorejuustoa

Laita vesi kiehumaan, lisää kanaliemikuutio ja riisit.
Paista broilerisuikaleet pannulla punasipulin kanssa ja lisää kattilaan.
Pehmennä pannulla hetki paprikoita ja papuja, lisää chiliä ja currya oman mielen
mukaan ja kaada kattilaan. Anna kiehua n. 20 min ja lisää lopuksi tuorejuusto.
Nautiskele suhteellisen kevyt keitto esim. patongin ja (jos mahdollista) miellyttävän
seuran kera!

sunnuntai, 28. syyskuu 2008

Tonnikalapiirakka

1945611.jpg
Erittäin vauhdikas toteuttaa:

pohja:
1dl vettä
½tl suolaa
n. 3dl vehnäjauhoja
½ps kuivahiivaa
50g sulatettua voita

Täyte:
1 sipuli
1prk tonnikalaa
1prk herkkusieniä
2 tomaattia
½kalaliemikuutio
pippuria
chilimaustetta
ripaus yrttimaustetta
tuoretta persiljaa
100g juustoraastetta

2dl maitoa
3 kananmunaa

Lisää kädenlämpöiseen veteen suola ja jauho-hiiva seos.
Sekoita lopuksi joukkoon sulatettu voi. Painele taikina pyöreään piirakkavuokaan ja
paista pohjaa 200 asteessa 10min.
Paista pilkottu sipuli pannulla, lisää herkkusienet, tonnikala, tomaatit ja mausteet.
Viipaloi piirakan päälle halutessasi tomaattia ja ripottele pinnalle vielä hienonnettua persiljaa sekä juustoa. Kaada lopuksi päälle munamaito. Paista piirakkaa uunissa n. puoli tuntia kauniin värin saavuttamiseksi.
(Oman jääkaapin juustottomuuden vuoksi kuvan piirakkaan en ole käyttänyt
juustoraastetta, mutta maku ja ulkonäkö ei siitä silti hämääntynyt!)



keskiviikko, 10. syyskuu 2008

Omenapiirakka

1896542.jpg

Ihanan maistuva omenapiirakka, jonka voisi syödä kokonaan yksin:

150g voita tai margariinia
1½dl sokeria
3dl jauhoja
1 kananmunaa
½dl kevytkermaa
½dl maitoa
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
pari kaurakeksiä
2-3 omenaa
sokeria ja kanelia

Sulata margariini ja sekoita sokerin kanssa.
Lisää jauhot ilman leivinjauhetta.
Ota 1dl taikinaa sivuun. (ripotellaan lopuksi piirakan päälle)
Lisää taikinaan muna, kerma-maito, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Sekoita voimakkaasti, jotta taikinasta tulee tasainen.
Kaada taikina voideltuun pyöreään vuokaan. Murustele kaurakeksit pohjan päälle.
Ripottele päälle ohuiksi viipaloidut (mieluiten kotimaiset) omenat ja loppu taikina.
Päälle vielä oman maunmukaan kanelia ja sokeria.
Paista 200 asteessa kauniin ruskeaksi. (n. 30min)
Anna jäähtyä hetki ennen (vaniljavaahdon tai jäätelön kanssa) tarjoilua. Nam!

keskiviikko, 10. syyskuu 2008

Kaali-jauhelihalaatikko

1895654.jpg

Määrästä tulee yksi vuoallinen herkullista apetta:

1 keskikokoinen kaali
2 porkkanaa
1 sipuli
400g jauhelihaa
2rkl siirappia
1 lihaliemikuutio
pippurisekoitusta
ripaus yrttisuolaa
2dl (ruis-)riisiä
2rkl soijakastiketta
5dl vettä
2dl ruokakermaa
2 kananmuna
juustoraastetta

Pilko sipuli ja paista se jauhelihan kanssa isossa kattilassa tai padassa. Lisää suikaloitu kaali ja pienennetyt porkkanat. Lisää riisi ja kaikki mausteet. Kuullota hetki ja lisää vesi. Anna kiehua kattilassa hiljalleen n. 15min.  Kaada pehmentyneet ainekset voideltuun tai leivinpaperilla peitettyyn vuokaan. Kaada päälle tasaisesti kerma-munamaitoyhdistelmä ja ripottele viimeisenä miellyttävä määrä juustoraastetta. Anna paistua 200 asteessa reilu 30 min. Nauti laatikko esim. puolukkahillon kanssa!

tiistai, 9. syyskuu 2008

Mausteinen lihapata


1893571.jpg

Seuraava määrä ruokaa riittää noin viiden henkilön porukalle:

800 g (esim. Pirkka) karjalanpaistilihaa
4 porkkanaa
1 oranssi paprika
1 punainen paprika
1 tuore punainen chili
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 rkl tomaattipyrettä
n. 5 dl vettä
1 lihaliemikuutio
korkillinen punaviinietikkaa
2 dl tomaattimurskaa
puoli purkkia ananaspaloja
paprikajauhetta
muutama maustepippuri
2 laakerinlehteä
oman maun mukaan sweet chilikastiketta
1 rkl soijakastiketta
pari lusikallista yrtti-pippurituorejuustoa

Kuumenna pannulla pieni määrä voita ja öljyä. Paista lihat kahdessa tai kolmessa osassa kuumalla pannulla. Lisää lihat haudutuspataan, tai kattilaan,  ja lisää vettä sen verran, että lihat peittyvät.
Suikaloi porkkanat ja paprikat. Lohko sipulit ja valkosipulit. Yhdistä kaikki ja freesaa pannulla kevyesti tomaattipyreen kanssa. Tässä vaiheessa voit heittää vihannekset pataan lihojen joukkoon ja lisätä taas vettä, että koko keitos saadaan peittymään. Lisää mausteet ja muut reseptiin kuuluvat tuotteet, lukuunottamatta tuorejuustoa, joka lisätään parin tunnin haudutuksen jälkeen. Pata voi huoletta poreilla, mikäli aikaa on, kolmekin tuntia. Tällöin kannattaa lisäillä tilkka vettä aina silloin tällöin.

Mikäli haluat syödä padan uuniperunoiden kanssa, (kuten minä) kannattaa perunat pestä hyvin ja kääriä ne folioon. Perunat kypsyy uunissa n. 200 asteessa reippaan tunnin.
Tee kypsiin perunoihin viillot ja piilota sinne hieman padasta tuttua tuorejuustoa.

Pata maistuu erinomaiselta myös riisin ja salaatin seuralaisena!